01

МАТЕМАТИКА И МЕХАНИКА

03

ФИЗИКА И АСТРОНОМИЯ

05

НАУКИ О ЗЕМЛЕ

08

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ СТРОИТЕЛЬСТВА

09

ИНФОРМАТИКА И ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА

10

ИНФОРМАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

12

ФОТОНИКА, ПРИБОРОСТРОЕНИЕ, ОПТИЧЕСКИЕ И БИОТЕХНИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ И ТЕХНОЛОГИИ

13

ЭЛЕКТРО- И ТЕПЛОЭНЕРГЕТИКА

14

ЯДЕРНАЯ ЭНЕРГЕТИКА И ТЕХНОЛОГИИ

15

МАШИНОСТРОЕНИЕ

16

ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ И ТЕХНОЛОГИИ

17

ОРУЖИЕ И СИСТЕМЫ ВООРУЖЕНИЯ

18

ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ

19

ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ

20

ТЕХНОСФЕРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ПРИРОДООБУСТРОЙСТВО

21

ПРИКЛАДНАЯ ГЕОЛОГИЯ, ГОРНОЕ ДЕЛО, НЕФТЕГАЗОВОЕ ДЕЛО И ГЕОДЕЗИЯ

22

ТЕХНОЛОГИИ МАТЕРИАЛОВ

23

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ НАЗЕМНОГО ТРАНСПОРТА

24

АВИАЦИОННАЯ И РАКЕТНО-КОСМИЧЕСКАЯ ТЕХНИКА

27

УПРАВЛЕНИЕ В ТЕХНИЧЕСКИХ СИСТЕМАХ

28

НАНОТЕХНОЛОГИИ И МАТЕРИАЛЫ

29

ТЕХНОЛОГИИ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

32

НАУКИ О ЗДОРОВЬЕ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА

37

ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ

38

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

40

ЮРИСПРУДЕНЦИЯ

44

ОБРАЗОВАНИЕ И ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ НАУКИ

46

ИСТОРИЯ И АРХЕОЛОГИЯ

47

ФИЛОСОФИЯ, ЭТИКА И РЕЛИГИОВЕДЕНИЕ

51

КУЛЬТУРОВЕДЕНИЕ И СОЦИОКУЛЬТУРНЫЕ ПРОЕКТЫ

01

МАТЕМАТИКА И МЕХАНИКА

03

ФИЗИКА И АСТРОНОМИЯ

05

НАУКИ О ЗЕМЛЕ

08

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ СТРОИТЕЛЬСТВА

09

ИНФОРМАТИКА И ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА

10

ИНФОРМАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ

12

ФОТОНИКА, ПРИБОРОСТРОЕНИЕ, ОПТИЧЕСКИЕ И БИОТЕХНИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ И ТЕХНОЛОГИИ

13

ЭЛЕКТРО- И ТЕПЛОЭНЕРГЕТИКА

14

ЯДЕРНАЯ ЭНЕРГЕТИКА И ТЕХНОЛОГИИ

15

МАШИНОСТРОЕНИЕ

16

ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ И ТЕХНОЛОГИИ

17

ОРУЖИЕ И СИСТЕМЫ ВООРУЖЕНИЯ

18

ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ

19

ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ

20

ТЕХНОСФЕРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ПРИРОДООБУСТРОЙСТВО

21

ПРИКЛАДНАЯ ГЕОЛОГИЯ, ГОРНОЕ ДЕЛО, НЕФТЕГАЗОВОЕ ДЕЛО И ГЕОДЕЗИЯ

22

ТЕХНОЛОГИИ МАТЕРИАЛОВ

23

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ НАЗЕМНОГО ТРАНСПОРТА

24

АВИАЦИОННАЯ И РАКЕТНО-КОСМИЧЕСКАЯ ТЕХНИКА

27

УПРАВЛЕНИЕ В ТЕХНИЧЕСКИХ СИСТЕМАХ

28

НАНОТЕХНОЛОГИИ И МАТЕРИАЛЫ

29

ТЕХНОЛОГИИ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

32

НАУКИ О ЗДОРОВЬЕ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА

37

ПСИХОЛОГИЧЕСКИЕ НАУКИ

38

ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ

40

ЮРИСПРУДЕНЦИЯ

44

ОБРАЗОВАНИЕ И ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ НАУКИ

46

ИСТОРИЯ И АРХЕОЛОГИЯ

47

ФИЛОСОФИЯ, ЭТИКА И РЕЛИГИОВЕДЕНИЕ

51

КУЛЬТУРОВЕДЕНИЕ И СОЦИОКУЛЬТУРНЫЕ ПРОЕКТЫ

Основы реологии пищевых продуктов в вопросах и ответах. Основные понятия. Проблемы. Задачи. Методы. Формулы

Вид издания Учебное пособие
Авторы Авроров В. А., Тутов Н. Д.
Издательство ТНТ
Год издания 2022
ISBN 978-5-94178-492-9
Страниц 132
Образование Бакалавриат
УДК 664
ББК 22.251

Описание

Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Основы реологии пищевых продуктов» и предназначено для освоения целей и задач дисциплины, а также более глубокого понимания теоретического материала.

Для каждой темы дисциплины подготовлены вопросы и ответы, раскрывающие содержание основных понятий и проблем инженерной реологии и проясняющие используемые в этой науке методы и средства (155 вопросов и ответов).

Данное учебное пособие вместе с рабочей тетрадью и практикумом по лабораторным работам является необходимым приложением к базовому курсу лекций, а в совокупности они составляют учебно-методический комплект дисциплины.

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование», «Продукты питания из растительного сырья», «Технология продукции и организация общественного питания».