• 01 - МАТЕМАТИКА И МЕХАНИКА
  • 03 - ФИЗИКА И АСТРОНОМИЯ
  • 05 - НАУКИ О ЗЕМЛЕ
  • 08 - ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ СТРОИТЕЛЬСТВА
  • 09 - ИНФОРМАТИКА И ВЫЧИСЛИТЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА
  • 10 - ИНФОРМАЦИОННАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ
  • 12 - ФОТОНИКА, ПРИБОРОСТРОЕНИЕ, ОПТИЧЕСКИЕ И БИОТЕХНИЧЕСКИЕ СИСТЕМЫ И ТЕХНОЛОГИИ
  • 13 - ЭЛЕКТРО- И ТЕПЛОЭНЕРГЕТИКА
  • 15 - МАШИНОСТРОЕНИЕ
  • 16 - ФИЗИКО-ТЕХНИЧЕСКИЕ НАУКИ И ТЕХНОЛОГИИ
  • 17 - ОРУЖИЕ И СИСТЕМЫ ВООРУЖЕНИЯ
  • 18 - ХИМИЧЕСКИЕ ТЕХНОЛОГИИ
  • 19 - ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ
  • 20 - ТЕХНОСФЕРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ И ПРИРОДООБУСТРОЙСТВО
  • 21 - ПРИКЛАДНАЯ ГЕОЛОГИЯ, ГОРНОЕ ДЕЛО, НЕФТЕГАЗОВОЕ ДЕЛО И ГЕОДЕЗИЯ
  • 22 - ТЕХНОЛОГИИ МАТЕРИАЛОВ
  • 23 - ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИИ НАЗЕМНОГО ТРАНСПОРТА
  • 24 - АВИАЦИОННАЯ И РАКЕТНО-КОСМИЧЕСКАЯ ТЕХНИКА
  • 27 - УПРАВЛЕНИЕ В ТЕХНИЧЕСКИХ СИСТЕМАХ
  • 28 - НАНОТЕХНОЛОГИИ И МАТЕРИАЛЫ
  • 29 - ТЕХНОЛОГИИ ЛЕГКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
  • 32 - НАУКИ О ЗДОРОВЬЕ И ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА
  • 38 - ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
  • 40 - ЮРИСПРУДЕНЦИЯ
  • 44 - ОБРАЗОВАНИЕ И ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ НАУКИ
  • 46 - ИСТОРИЯ И АРХЕОЛОГИЯ
  • 47 - ФИЛОСОФИЯ, ЭТИКА И РЕЛИГИОВЕДЕНИЕ
  • 51 - КУЛЬТУРОВЕДЕНИЕ И СОЦИОКУЛЬТУРНЫЕ ПРОЕКТЫ
  • Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов

    Традиционные народные технологии приготовления пищи из натуральных продуктов

    Вид издания Учебное пособие
    Авторы Авроров В. А., Моряхина Н. В., Тутов Н. Д.
    Издательство ТНТ
    Год издания 2020
    ISBN 978-5-94178-345-8
    Страниц 288
    Образование Бакалавриат
    УДК 641/642
    ББК 36.997


    Описание

    Приведены рецепты различных скоромных и постных блюд, холодных и горячих закусок, салатов, соусов, маринадов, напитков, выпечки, сладких блюд, пасхи, мороженого и др., приготовляемых в домашних условиях.

    Даны рекомендации по достижению высоких вкусовых качеств блюд.

    Предлагаемые рецепты блюд были хорошо известны в своё время, а некоторые из них и сегодня используются на предприятиях общественного питания.

    Для всех приведённых рецептов характерно использование только натурального и высококачественного растительного и животного пищевого сырья и полуфабрикатов.

    Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Продукты питания из растительного сырья».